Una rica receta de almuerzo con aguacate

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En Estilo de Vida de Contextodigital.com.co compartimos con ustedes una idea para el almuerzo y en la cual nos podemos ahorrar el plato… Aguacate relleno con pollo y arroz salvaje.

Ingredientes:

4 oz de pechuga de pollo, sin hueso
1 Aguacate pequeño
¼ Taza de arroz salvaje cocido
1 Cucharada de cebolla finamente cortada
1 Cucharada de pimentón rojo finamente cortado
1 Cucharada de pimentón verde finamente cortado
Pimienta negra

Preparación:

Poner la pechuga de pollo en una olla con agua y un poco de sal. Cocinar por 20 minutos a fuego medio. Colar el agua y dejar enfriar. Luego, desmechar el pollo.

En una sartén pequeña, saltear los vegetales pro 5 minutos y reservar.

Cortar el aguacate por la mitad y remover la semilla. Rellenar aguacate con el pollo, arroz y vegetales. Y listo a degustar.

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